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Escondidinho

	ID# da receita: 2325
	Tipo da receita: SALGADO
	Subtipo da receita: GRATINADO
	Tempo de preparo: 30 min.
	Rendimento: 8 porções
	Colaboração: x

Lista de ingredientes

PURÊ DE MANDIOCA:
1 quilo de mandioca cozida e batida no liquidificador
2 colheres (sopa) de margarina
200 ml. de creme de leite fresco
1 cebola média
1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
100 gramas de queijo parmesão ralado
sal à gosto

CARNE SECA:
100 gramas de manteiga ou azeite
500 gramas de carne já tirada o sal, cozida e desfiada
1 cebola cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

PURÊ DE MANDIOCA:
Cozinhar a mandioca com água, cebola, alho, sal e o tablete de caldo de carne. Ainda quente, bater no liquidificador. Numa panela, colocar a manteiga para derreter, acrescentar o creme de mandioca e misturar bem. Juntar o creme de leite, deixar apurar por 2 minutos e reservar.

CARNE SECA:
Em uma panela, refogar a cebola na manteiga, acrescentar a carne, misturar e colocar a salsinha. Reservar.

MONTAGEM:
Untar com manteiga uma travessa funda, colocar metade do purê, por cima a carne, cobrir com o restante do purê. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Servir quente.

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