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Pesos e Medidas  

Medidas sem balança - tabela de equivalência

O sucesso de uma receita depende muito das medidas/quantidades de ingredientes usados.
Uma boa balança e diversos acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de se ter em casa.
Assim, é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns, através do uso de uma simples tabela de equivalência. Veja abaixo:

1 litro de qualquer líquido 1000 gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido 250 gramas
1 xícara de chá de farinha 100 gramas
1 xícara de chá de amido de milho 100 gramas
1 xícara de açúcar 130 gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50 gramas
1 colher de sopa de açúcar 30 gramas
1 colher de sopa de amido de milho 25 gramas
1 colher de sopa de farinha 25 gramas
1 colher de sopa rasa de sal 5 gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento 5 gramas

  
Medidas e equivalência dos ingredientes ou líquidos

1 litro 1000 ml

4 copos americanos

1 xícara de chá

240 ml

16 colheres (sopa)

½ xícara (chá)

120 ml

8 colheres (sopa)

1/3 xícara (chá)

80 ml

5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)

¼ xícara (chá)

60 ml

4 colheres (sopa)

1 colher (sopa)

15 ml

3 colheres (chá)

1 colher (chá)

5 ml

2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa)

1 colher (café)

2,5 ml

½ colher (chá)

Importante: todas as medidas usadas são rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou uma colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado acessórios composto de um conjunto de medidas-padrão.

     

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