Medidas sem
balança - tabela de equivalência
O sucesso de uma receita
depende muito das medidas/quantidades de ingredientes usados.
Uma boa balança e diversos acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de
se ter em casa.
Assim, é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns, através do uso
de uma simples tabela de equivalência. Veja abaixo:
| 1 litro de qualquer líquido |
1000 gramas
ou 4 copos |
| 1 copo de
qualquer líquido |
250 gramas |
| 1 xícara de chá de farinha |
100 gramas |
| 1 xícara de
chá de amido de milho |
100 gramas |
| 1 xícara de açúcar |
130 gramas |
| 1 xícara de chá (rasa) de
banha ou manteiga |
140 gramas |
| 1 colher de sopa de banha ou
manteiga |
50 gramas |
| 1 colher de sopa de açúcar |
30 gramas |
| 1 colher de sopa de amido de
milho |
25 gramas |
| 1 colher de
sopa de farinha |
25 gramas |
| 1 colher de sopa rasa de sal |
5 gramas |
| 1 colher de
chá (rasa) de fermento |
5 gramas |
Medidas e equivalência dos ingredientes ou líquidos
| 1 litro |
1000 ml |
4 copos americanos |
| 1 xícara de
chá |
240 ml |
16
colheres (sopa) |
| ½
xícara (chá) |
120 ml |
8 colheres (sopa) |
| 1/3 xícara (chá) |
80 ml |
5
colheres (sopa) mais 1 colher (chá) |
| ¼
xícara (chá) |
60 ml |
4 colheres (sopa) |
| 1 colher (sopa) |
15
ml |
3
colheres (chá) |
| 1 colher
(chá) |
5 ml |
2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa) |
| 1 colher (café) |
2,5
ml |
½
colher (chá) |
Importante: todas
as medidas usadas são rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou uma colher, passa-se
uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado acessórios
composto de um conjunto de medidas-padrão. |
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