Facilite
sua vida na cozinha com estas dicas & segredos:
ALHO: Exagerar
no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos
de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.
BABA DO
QUIABO: Para eliminar a baba do
quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de
limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
BOLO QUEIMADO: Se
o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo
côncavo na parte queimada até retirar a crosta.
FEIJÃO: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
CENOURAS E AIPOS: Para
resolver o problema de cenouras e aipos meio murchos, mergulhe-os em água gelada
misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois
BATATA FRITA
SEQUINHA: Para que as batatas fritas
fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns
minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e
escorra em papel-toalha.
CHEIRO DE FRITURA: Frituras
deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia
colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O
cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.
PURÊ: Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um
pouco de leite em pó.
CONGELAMENTO DE
CREPES E PANQUECAS: Intercále-os com papel impermeável, embrulhe em um papel
alumínio na quantidade que irá utilizar e congele.
COUVE-FLOR: Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do
cozimento.
COGUMELOS FRESCOS: Para
manter os cogumelos frescos, embrulhe-os em um saco de papel pardo, cortando-os depois em
tiras finas.
BISCOITO GRUDADO: Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão
durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
DESCONGELAMENTO DA
CARNE EM PEDAÇOS: Para descongelar carne em pedaços inteiros coloque-a
embrulhada, numa vasilha com água. Coloque sal na água e no pacote e tampe por uma hora.
UNTAR ASSADEIRA: Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia ,
farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura
diferente.
DESCONGELAMENTO DA
CARNE MOÍDA: Para apressar o descongelamento da carne moída, salgue a
quantidade que irá usar. O sal apressa o descongelamento.
BANANA FRITA: Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica
encharcada na gordura.
FARINHA DE TRIGO: Pode
ser congelada para manter o mesmo sabor e qualidade. Congele na própria embalagem ou em
sacos plásticos.
FRANGO EMPANADO: Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha
dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
FRITURA:
Durante o preparo de frituras, acrescente 1 colher (sopa) de vinagre. Isso impedirá que a
massa absorva muita gordura.
POLENTA: Muitas receitas de polenta pedem água morna ou quente. Mas o segredo de
uma polenta leve e sem os gruminhos é prepará-la com água fria e ir mexendo com colher
de pau até que ferva e engrosse. O tempo de cozimento é de 40 minutos em média
(para o fubá que não é pré-cozido).
MACARRÃO MAIS
SOLTO: Na hora de cozinhar, pingue algumas gotas de óleo na água. Isso impede
também que a água transborde quando ferve, poupando seu trabalho
COBERTURA DE BOLO: Uma cobertura de bolo rápida e fácil? Misture partes iguais de creme de
leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro.
NENÊ EM FASE DE
DENTIÇÃO: Retire a casca e as sementes da laranja, divida-a em gomos,
embrulhe-a em filme plástico e congele. Quando o nenê estiver chorando por causa do
nascimento dos dentes, dê um gomo desta laranja congelada. Serve para acalmar, pois o
gelo anestesia a gengiva e a vitamina C é aproveitada pelo organismo.
FATIA DE MAMÃO: Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o
bom funcionamento dos rins e do fígado.
OVO GELADO: Quando
colocado gelado diretamente em água em ebulição, racha pela diferença de pressão. O
correto é colocar o ovo em água à temperatura ambiente e levá-lo ao aquecimento lento.
Como referência, saiba que, no instante em que a água entrar em ebulição, um terço da
clara já esta coagulada.
CENOURA: A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que
durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e
as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser
um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por
semana.
RASPAS DE LIMÃO E
LARANJA: Congele as frutas e, na hora de utilizá-la rale a quantidade pedida
pela receita
TRIPINHA DO
CAMARÃO: Tirar a tripinha preta que envolve o dorso dos camarões não é terefa
fácil , mas se você deixá-las de molho por meia hora em água fria com vinagre e limão
seu trabalho será menor.
TOMATES CONGELADOS:
Congele os tomates inteiros, um a um. Depois de congelados coloque-os num saco plástico.
Quando for usá-los, retire-os do freezer e com uma faca tire a pele imediatamente debaixo
de água corrente. É que, assim, ela sairá facilmente e o tomate poderá ser usado para
molhos e refogados.
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